特征特性：

  新华社乌鲁木齐６月２日电（记者 李晓玲 黄尹甲子）被称为“天山奇豆”的鹰嘴豆，现在成为新疆木垒哈萨克自治县各族农牧民增收的法宝，木垒县也因而成为“我国最大的鹰嘴豆生产基地”。

  木垒县是我国３个哈萨克自治县之一。这儿地少人多、土地瘠薄、降水稀疏，其栽培的传统农作物如小麦、玉米等，产值低，效益差。当地政府经科学论证，开端在全县大面积推行栽培鹰嘴豆，作为县里调整栽培结构、促进农人增收的重要行动。现在，木垒县已开展鹰嘴豆栽培培育面积１０万亩，占我国鹰嘴豆栽培培育面积的８３％。

  鹰嘴豆又名“桃儿豆”或“鸡头豆”，属野豌豆族，是豆科植物中的稀有种类，在新疆区域有２０００多年的栽培前史。

  材料显现，鹰嘴豆在蛋白质成效比值、氨基酸含量和消化率等指标上，远高于其他豆类，被誉为“黄金豆”。一起，鹰嘴豆归于低糖食物，对高血压、高血脂和糖尿病患者很有好处。２００４年，鹰嘴豆被新疆卫生厅同意为“特别营养食品”，鹰嘴豆工业也成为新疆“星火计划”项目。