特征特性：

  近来，东北游客顾先生到江苏太仓旅行，遇到“苏式绿豆汤”，汤是汤，豆是豆，互不干涉。他和同行的小伙伴都表明，非常震动。

  据悉，太仓绿豆汤的做法独具匠心。首先是绿豆洗净，放少量水，蒸好；糯米也是淘洁净，蒸成米饭，水也是要少，刚没过米面即行。这样，绿豆不开花，绿色不溶解在汤里，糯米也是粒粒成形，不是粘成一团饭，绿豆汤水非常明澈。如果是煮的绿豆，豆和汤是融在一起的。

  别的还要预备陈皮，酸甜可口，加上冬瓜糖，这是一种姑苏特产，冬瓜皮去籽后切条，浸过矾水，再放入白糖浆里煮过，制品色白如玉，透出淡淡绿色，皎白晶亮，看上去非常素雅最终还要预备点红绿丝，这是用瓜做成、用红和绿的食用色素染色别离染色干的瓜丝，红绿相间，是避暑解渴的佳品。